hỏi về Brix

[châu khuyên]

mình đang làm bài tiểu luận về lên men rượu vang, thấy có nói đễn Brix hiển thị độ ngọt, nhưng không biết rõ Brix là gì và tính nó như thế nào, xin mọi người giúp đỡ

 

[pththao]

Bạn đọc trên wiki là được rồi

Degrees Brix (symbol °Bx) is the sugar content of an aqueous solution. One degree Brix is 1 gram of sucrose in 100 grams of solution and represents the strength of the solution as percentage by weight (% w/w).

Độ Brix hiển thị lượng đường trong dung dịch với nước. Một độ Brix tương ứng với 1 gram sucrose trong 100 gram dung dịch; như vậy độ Brix thể hiện tỷ khối chất tan trong dung dịch.

The °Bx is traditionally used in the wine, sugar, fruit juice, and honey industries.

Độ Brix thường được dùng trong công nghiệp rượu, đường, nước hoa quả và mật ong.