Câu hỏi về LIPIT

[Võ Bích Trâm94]

Cho em hỏi, tại sao trên giấy tập ( hay giấy gì cũng vậy), dầu ăn lại thấm và lan ra nhanh hơn nuớc ạ?

 

[anhanh]

Theo mình hiểu là, những phân tử phân cực chỉ tan trong dung môi phân cực,và tuơng tự không phân cực tan trong dung môi không phân cực.
Ở đây lipid là dung môi không phân cực, còn thành phần chính của giấy là cellulose, mà cellulose được cấu tạo nên từ những sợi microfibrin có tính không phân cực.
Nên kết luận là lipid và giấy có thể dissolve together.